Description
Виноград полностью отделяют от гребней и подвергают холодной предварительной ферментации. После этого проводится мацерация на кожице в течение 15 дней и ферментация в чанах из нержавеющей стали.
Насыщенные в цвете, концентрированные вина, с типичными
средиземноморскими ароматами спелых ягод,
специй.
Вино темного рубинового цвета с пурпурным оттенком.
С ароматами спелых ягод, специй.
Вино хорошо сочетается с бараниной, приготовленным на гриле, с дичью.
Самая известная и крупная зона производства долины Роны. История семьи Лаво, с ее страстью к вину и любовью к терруару , началась в Сент-Эмильоне в 19 веке. Это продолжилось в Тунисе, где Рене Лаво и его сын превратили небольшое поместье виноградников и апельсиновых деревьев в процветающий бизнес, который стал крупнейшим производителем вина в стране. Жан-Ги Лаво (внук Рене) и его жена Анн-Мари вернулись во Францию в 1960-х годах и взяли на себя ответственность за небольшой винный погреб в самом сердце долины Роны. В 1965 году было образовано Maison LAVAU. Около 30 лет спустя Фредерик и Бенуа Лаво присоединились к команде на своей семейной винодельне, которая с тех пор стала известным и уважаемым именем в виноделии долины Роны. Они обеспечили будущее своего винодельческого бизнеса и завершили и расширили свой опыт, став создателями кюве и производителями. Они приобрели несколько виноградников в аппелласьонах Rasteau, Valréas and Côtes du Rhône и заключили партнерство с Château Maucoil в Шатонеф-дю-Пап. Maison LAVAU изготавливает вина с момента основания практически во всех аппелласьонах Южной долины Роны, и имеет долгосрочные партнерские отношения с более чем 350 виноградарями. Maison LAVAU владеет несколькими винодельческими поместьями и 180 гектарами виноградных лоз в долине Роны, а также имеет полностью замкнутый цикл производства.
